11. Oktober 2012
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Zutaten für den Teig:
150 g Quark
1 Ei
6 EL Milch
5 EL Öl
100 g Traubenzucker
Vanilleschote oder Vanillearoma
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
Zutaten für die Füllung:
100 g Blaumohn
2 EL Milch
70 g Traubenzucker
Vanille oder Vanillearoma
etwas Rum oder Rumaroma
1 Eigelb
Quark, Ei, Milch, Öl, Traubenzucker und Vanille verrühren. Mehl mit Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und in die Quark-mischung unterrühren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen, danach ca. 1 cm dicke Platte ausrollen.
Alle Zutaten für die Füllung zusammenmischen und 2x je eine Minute in der Mikrowelle erwärmen (volle Leistung). Dazwischen jeweils 5 Minuten ruhen lassen.
Füllung auf den ausgerollten Teig streichen, eine Rolle bilden, die Nahtstelle nach unten stellen mit Milch bestreichen, und ca. 1 Stunde im Ofen backen bei 170 Grad (Umluft).
Fruktoseanteil - 0,41 g / 100 g Speise
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Fruktosemalabsorbtion - FM
5. Mai 2012
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... für diejenigen gedacht, die an Fruktosemalabsorbtion leiden...
Zum Süssen wird Traubenzucker verwendet und Schockolade, die keinen Zucker, sondern Süssstoff enthält.
220 g Mehl
halbe Packung Backpulver
- in eine Schüssel sieben und mit einem Schneebesen durchrühren
125 g Butter
125 g Traubenzucker
2 Eier
2 Bananen
- Traubenzucker und Butter schaumig schlagen, dann nach und nach zwei Eier unterrühren, anschließlich zwei zerdrückte Bananen untermengen und Mehl-Backpulver Mischung hineinarbeiten
- in Muffinförmchen füllen und goldbraun backen
100 g Butter
100 g Traubenzucker
1 Eigelb
- aus diesen Zutaten wird eine Creme hergestellt, mit der der obere Teil der Muffins bestrichen wird
100 g Schockolade, in der Zucker durch Süssstoff ersetzt wurde
- raspeln und auf die Creme streuen
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Fruktosemalabsorbtion - FM
23. Januar 2011
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Habe eine neue Homepage zum Thema Fruktosemalabsorbtion ins Leben gerufen.
http://fruktoseunvertraeglichkeit.npage.de/
Sie finden dort mehrere Rezepte, sowie eine kurze Anleitung zum Zusammenstellen der "Diät".
Patienten, die an Fruktoseunverträglichkeit leiden, haben oft Bauchschmerzen oder Durchfälle, bei dennen die Ursache unbekannt bleibt.
Oft tritt diese Krankheit erst im Laufe des Lebens auf, häufig zwischen dem 5. und 7. Lebensjahr.
Die Ursache ist die fehlende Fähigkeit Fruchtzucker im Darm zu verarbeiten.
Diese unangenehme Störung ist leicht zu beseitigen dadurch, dass man aus seinem Speiseplan den Haushaltszucker streicht. Leicht gesagt - aber Zucker ist überall drin!
Mein Sohn, der an dieser Störung leidet, verträgt beispielsweise ca. 1 - 5 Gramm Fruktose in 100 g Speise. Zum Vergleich, ein gesunder Mensch darf ohne Folgen 50 g Fruktose in 100 g Speise essen.
Die Diät besteht aus der Anpassung der Speisen an den vertragenen Zuckergehalt.
Sollten sie Personen kennen, die längerfristig an Bauchschmerzen ("nervöser Magen, nervöser Darm") leiden, an Durchfällen und Depressionen (eine Folge des Nichtverdauen der Fruktose ist das Absenken des Serotoninspiegels) - Bitte geben sie den Link an sie weiter.
Es würde mich freuen, wenn meine Seiten ihnen weiterhelfen,
fany
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Fruktosemalabsorbtion - FM
30. November 2010
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28. November 2010
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Fruktosemalabsorbtion - FM
27. November 2010
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Fruktosemalabsorbtion - FM
25. November 2010
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Fruktosemalabsorbtion - FM
25. Juni 2010
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200 g Mehl und 1 Pckg Backpulver sieben,
170 g Butter, 200 g Traubenzucker, Bittermandelaroma, 100 g gemahlene Mandeln und 4 Eier hinzugeben - zum glatten Teig verarbeiten.
ca. 45 Minuten bei 170 °C backen
Für die Haube 200 ml Sahne mit Sahnesteif schlagen, 200 g Creme fraiche hinzufügen, sowie 200 g Himbeeren unterheben.
Haube auf den erkalteten Kuchen auftragen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
Fruktoseanteil:
0,51 g Fruktose in 100 g Kuchen
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12. Juni 2010
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... für den Teig:
200 g Mehl und 1 Packung Backpulver - in eine Schüssel sieben
170 g Butter, 80 g Walnüsse, 200 g Traubenzucker und 4 Eier hinzugeben, zum Teig verarbeiten.
Bei 170 °C ca. 45 Minuten goldgelb backen.
Fruktosegehalt:
0,55 g / 100 g Kuchen
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1. Mai 2010
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Dieses einfache und schnell zubereitete Gebäck erinnert im Geschmack an Nussecken.
Zubereitet ist es fruktosearm.
2 rollen Blätterteig, Korbförmchen, bzw. Muffinförmchen
für die Nusscreme Füllung:
4 Eigelb, 150-200 g Traubenzucker, 200 g gemahlene Nüsse
Zubereitung:
Eigelb mit Traubenzucker schaumig rühren, Nüsse unterheben.
Blätterteig ausrollen, in ca. 8x8 cm große Quadrate schneiden (je nach Größe der Förmchen). Förmchen mit dem Teig auskleiden und mit Nusscreme füllen. Quadratecken locker in der Mitte zusammenlegen, bzw. obendrauf ebenfalls locker dünne Streifen Blätterteig drüberlegen.
Bei 170 °C goldbraun backen.
Fruktoseanteil entspricht 0,95 g / 100 g Produkt.
Die größte Fruktosequelle ist hier die Haselnuß in der Füllung. Bei Bedenken oder weiteren Unverträglichkeiten/Allergien empfehle ich Mandeln zu verwenden und die Nußmenge auf 100 g zu reduzieren.
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