Mohnstrudel - angepasst an Fruktosearme Diät

Zutaten für den Teig:

150 g Quark

1 Ei

6 EL Milch

5 EL Öl

100 g Traubenzucker

Vanilleschote oder Vanillearoma

300 g Mehl

1 Packung Backpulver

Zutaten für die Füllung:

100 g Blaumohn

2 EL Milch

70 g Traubenzucker

Vanille oder Vanillearoma

etwas Rum oder Rumaroma

1 Eigelb

Quark, Ei, Milch, Öl, Traubenzucker und Vanille verrühren. Mehl mit Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und in die Quark-mischung unterrühren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen, danach ca. 1 cm dicke Platte ausrollen.

Alle Zutaten für die Füllung zusammenmischen und 2x je eine Minute in der Mikrowelle erwärmen (volle Leistung). Dazwischen jeweils 5 Minuten ruhen lassen. 

Füllung auf den ausgerollten Teig streichen, eine Rolle bilden, die Nahtstelle nach unten stellen mit Milch bestreichen, und ca. 1 Stunde im Ofen backen bei 170 Grad (Umluft). 

Fruktoseanteil - 0,41 g / 100 g Speise